Izejvielas (11 porcijām):

• „Dobeles dzirnavnieka” Cornetti rigati 440 g
• Lauku vistas gaļa 1,65 kg
• Sarkanie sīpoli 0,55 kg
• Cukurs 110 g
• Sarkanvīna etiķis 110 g
• Lauru lapas
• (1 gab. katram sīpolam, 11 gab. ķiploku pastai)
• Olīveļļa (15 ml vistai, 10 ml katram sīpolam,
• 220 ml ķiploku pastai)
• Ķiploki 0,55 kg
• Citroni sulai 4,5 gab.
• Pētersīļi 55 g
• Sāls, melnie pipari

Pagatavošana:

• PASTA:
  • katliņā uzvāra ūdeni un liek iekšā pastu, pievieno sāli pēc garšas
  • Vāra, līdz pasta ir „al dente” („al dente” (no itāļu valodas „uz zoba”) – pastas gatavības stadija, kad pats viducītis vēl ir nedaudz ciets), vai pēc vārīšanas ilguma uz iepakojuma.
  • Nokāš pastu caur sietiņu.

  KRĀSNĪ CEPTA VISTA:

  • Veselu vistu bez iekšām iesmērē ar olīveļļu, sāli un pipariem, kapātiem ķiplokiem.
  • Liek cepties krāsnī 180º C 50 min, līdz vista ir zeltaini brūna.

  KARAMELIZĒTI SĪPOLI:

  • Nomazgā un nomizo sīpolus
  • Pārgriež sīpolus gareniski uz pusēm un katru pusi sagriež plānās šķēlītēs
  • Vidēji uzkarsētā pannā ielej olīveļļu un tad pievieno sīpolus
  • Lauru lapas, sāli un piparus pievieno pēc garšas
  • Cep tik ilgi, kamēr sīpoli kļūst zeltaini brūni, apmēram 6 min
  • Pievieno cukuru. Viegli maisot, cukuram jāizkūst
  • Pielej baltvīna etiķi
  • Sautē, kamēr sīpoli ir karamelizējušies, apmēram 6 min.

  KRASNĪ CEPTA ĶIPLOKU PASTA:

  • Ķiploku galviņu pārgriež uz pusēm, pievieno sāli, piparus, olīveļļu un ietin folijā
  • Liek cepeškrāsnī 180º C uz apmēram 20 min