Ja ēd veselīgi un ikdienas maltītes gatavo, domājot par pilnvērtīgām uzturvielām, pilngraudu pasta noteikti ir jāiekļauj ēdienkartē. Tā “draudzējas” ar garšaugiem un aromātiskām piedevām. Ziemā pētersīlis ir pieejamākais garšaugs. Izrādās, ka gardu pesto var pagatavot arī no tā. Mērce lieliski papildinās pilngraudu fusilli. To pasniedz kopā ar pikantām desiņām un sēnēm pēc izvēles – var izmantot gan gailenes, gan baravikas, gan šampinjonus.

Izejvielas (6 personām):

• „Dobeles dzirnavnieka” Fusilli 240 g
• Jauktas salātu lapiņas 30 g
• Maigs, krēmīgs kazas siers 120 g
• Parmigiano Reggiano siers 30 g
• PIPARMĒTRU SALSA VERDE
• Piparmētras 60 g
• Pētersīļu lapiņas 30 g
• Grauzdēti ciedru rieksti vai valrieksti 36 g
• 3 ķiploka daiviņas
• Olīveļļa 300 ml
• Balsamico baltais etiķis 30 ml
• Kaperi 30 g
• Sāls, pipari pēc garšas

Pagatavošana:

• PASTA:
  • Katliņā uzvāra ūdeni un liek iekšā pastu, pievieno sāli pēc garšas
  • Vāra, līdz pasta ir „al dente” („al dente” (no itāļu valodas „uz zoba”) – pastas gatavības stadija, kad pats viducītis vēl ir nedaudz ciets), vai pēc vārīšanas ilguma uz iepakojuma
  • Nokāš pastu caur sietiņu

  PIPARMĒTRU SALSA VERDE:

  • Blenderī saliek piparmētru lapas, pētersīļu lapas, riekstus, ķiplokus, olīveļļu, kaperus, balsamico etiķi, sāli un piparus pēc garšas
  • Blendē līdz viendabīgai masai

  SERVĒŠANA:

  Uzliek pastu uz šķīvja, pārlej ar Salsa Verde mērci

  Nobeigumā ar ēdamkaroti izliek kazas sieru