|
draugiem.lv facebook.com twitter.com

Kā pagatavot labu pastu?

Labi pagatavotai pastai jābūt al dente (no itāļu valodas “uz zoba”) jeb ar kraukšķi. Pastas pagatavošana nav sarežģīta. Svarīgākais ir ievērot dažus pareizus vārīšanas principus:

  • 100g pastas nepieciešams aptuveni 1l ūdens. Jo lielākā daudzumā ūdens vārīsi, jo labāks būs rezultāts.
  • Pasta jāliek vārošā ūdenī. Ūdenim jāpievieno sāls.
  • Pēc labākajām pastas pagatavošanas tradīcijām pastai jābūt izvārītai al dente – tas nozīmē, ka pastas vidiņš vēl ir gandrīz ciets, ar nelielu kraukšķi.
  • Lai iegūtu labu al dente pastu, to ieteicams vārīt tik ilgi, kā norādīts uz iepakojuma. Vēl drošāk – ik pa laikam nogaršo, lai noķertu īsto brīdi.
  • Tiklīdz jūti, ka pasta ir gatava, tā uzreiz jānokāš. Dažkārt no labas al dente līdz pārāk mīkstai pastai nepieciešami vien pāris mirkļi.
  • Ja vien recepte tā neparedz, pasta nav jāskalo aukstā ūdenī un jāpārlej ar eļļu, jo tad tā pilnībā nevarēs uzsūkt mērci. 
Lasīt vairāk.